На технологическом факультете прошел научно – методический семинар «Современные технологии пищевых производств с использованием новых технологических решений обработки сырья»

23 апреля 2018 года на технологическом факультете состоялся научно – методический семинар «Современные технологии пищевых производств с использованием новых технологических решений обработки сырья».
Открыла семинар зав. кафедрой Демирова Амият. Она выступила с приветственным словом к участникам  семинара.  В своем выступлении она отметила актуальность вопросов совершенствования технологии пищевых производств с использованием новых технологических решений обработки сырья, отметив при этом важность научных исследований в этом направлении для развития АПК Дагестана, от которого во многом зависит как качество, так и конкурентоспособность готовой продукции. 

Затем слово для выступления было предоставлено д.т.н., доценту кафедры ТППОПиТ Ахмедову Магомеду. В своем докладе «Новые режимы стерилизации компота из яблок в автоклавах с предварительным нагревом плодов в банках горячим воздухом» он ознакомил  присутствующих с новыми научными разработками в области стерилизации консервов, которые позволят значительно улучшить качество готовой продукции и существенно снизить себестоимость за счет сокращения расхода тепловой энергии и воды на выработку единицы продукции.

В докладе зав. кафедрой ТППОПиТ, д.т.н. Демировой Амият «Инновационные технологии производства консервов с вторичным использованием тепловой энергии» было отмечено  эффективность использования технологии тепловой стерилизации с использованием принципа рекуперации тепловой энергии и представлена конструкция нового аппарата для тепловой стерилизации,  которая  защищена патентом РФ на изобретение.

Магистрант 2 курса обучения Абдурахманова Сайгибат представила доклад по технологическим особенностям стерилизации консервов в высокотемпературных теплоносителях.

Выступления докладчиков сопровождались мультимедийными презентациями, что  вызвало живой интерес аудитории. Задавалось множество вопросов, на которые были получены исчерпывающие ответы. 

В завершении декан факультета Абдулхаликов Заурбек поблагодарил всех участников семинара и пожелал дальнейших успехов в решении вопросов стоящих перед перерабатывающей отраслью республики.