Начало очередных курсов повышения квалификации поваров школ и детских садов

В Центре повышения квалификации и переподготовки руководящих работников и специалистов начались курсы повышения квалификации работников пищеблоков детских садов и средних образовательных школ по программе повышения квалификации "Организация питания в образовательных учреждениях".

Вниманию слушателей будет представлен курс лекций по следующим дисциплинам:

1. Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов;

2. Технология производства продуктов питания;

3. Санитария и гигиена питания;

4. Организация производства и обслуживания предприятий питания.

Для преподавания на курсах привлечены преподаватели ДГТУ - Демирова А.Ф. – д.т.н., доцент и Хизроева В.Х. – старший преподаватель.

В результате освоения учебной программы слушатель овладевает новыми компетенциями и должен знать:

- технологический процесс производства продукции питания;

- технические средства для измерения основных параметров технологических процессов;

- основные пищевые вещества и их энергетические, пластические и регуляторные функции;

- пищевую ценность основных продуктов питания;

- современные приемы длительного хранения пищевого сырья и готовых продуктов питания, их влияние на пищевую ценность продуктов;

- недостатки и преимущества различных процессов кулинарной обработки;

- краткую характеристику основных загрязнителей пищевых продуктов: химических, биологических и радиоактивных веществ.

По завершении курса слушателям будут выданы сертификаты об обучении установленного образца.